ショップ名：ベルーナグルメショッピング
価格：5,229円 （税込み）
メーカー：グルメショッピング

【多胡本家酒造場（たごほんけしゅぞうじょう）】清流の水と造りに適した気候風土。自然の恵みに感謝しながら、醸し続ける銘酒蔵。江戸時代の寛文年間（１６８０年頃）に現在の地、岡山県北部の津山市で創業した「多胡本家酒造場」。代表銘柄は五葉の松と近くを流れる清流、加茂川に由来する「加茂五葉」。そのほか、地域発展のために、地ビールをはじめ、地元の名産を生かした焼酎やリキュールも製造。豊富な水と自然の恵みを生かした伝統の技で日本酒を醸しながら新しい取り組みにも挑戦している岡山県を代表する老舗蔵です。?穏やかな純米の味わい。蔵の技を惜しみなく注いだ蔵の隠し貯蔵酒?新しい挑戦ができるのも、確かな造りの技術があってこそ、と話す多胡代表。そして、今回お届けする商品は、代表銘柄「加茂五葉」の純米吟醸を上槽後、生詰めのまま特別に冷蔵貯蔵した「蔵の隠し貯蔵酒」。手書き文字のラベルと工芸品手漉き和紙で包んでお届けする、本誌でしか手に入らない、まさに蔵の秘蔵酒です。「香りはちょっと抑えめで、口あたりはソフト。飲み易いお酒ですので、和食をはじめ料理にもよく合います。晩酌用のお酒として楽しんでほしいですね」（竹内醸造責任者）「ベルーナのお客様のためだけに、特別に冷蔵貯蔵した純米吟醸の隠し貯蔵酒。原酒でありながら、穏やかでやさしい味わい。ぜひ、オンザロックや冷やで味わっていただきたいですね」（多胡代表）※四段仕込み＝日本酒は初添、仲添、留添の三段仕込みが基本。四段仕みとは三段仕込んだ後に、さらに甘味を加え味わいに深みをもたせるため、蒸米や酒母などをもう一度投入して仕込むこと。■（資）多胡本家酒造場●種別／純米吟醸原酒●酒米／山田錦●精米歩合／４５％●日本酒度／−