ショップ名：ベルーナグルメショッピング
価格：924円 （税込み）
メーカー：グルメショッピング

【美味】おいしさの秘密●昔ながらの飴屋さんの手づくり飴●魔法のような職人技●隠れた名物、京の手づくり飴≪職人技が生きる飴づくり≫京の町なか、庶民的な住宅街の一角に、昔ながらの製法で手づくり飴を作り続ける飴屋さんがあります。材料は水飴と黒砂糖と水。それを百四十五度という高温に炊き沸かし、沸騰する飴を一気に鉄板に流して、冷え固まるのを利用して手際よく豆入り飴に仕上げます。相手は熱によって刻々と変化する飴だけに、一瞬の猶予も許されない流れ作業と職人技。液体だった飴が冷めるにつれ、つきたてのお餅のような塊に、次は細長い棒状に、そして丸い飴玉に。飴がまるで生きもののように姿を変えていく飴づくりの伝統技。≪京都の隠れた名物手づくり飴≫「京の豆どん」は素朴で懐かしい豆入り飴。風味豊かな黒砂糖飴の中に香ばしい煎り大豆が入った、どなたにも好まれる飴玉の定番です。京の手づくり飴は、洗練された都の味として、昔から京土産の代表格とされたもの。かつては数多くの老舗の飴屋がありました。先代の父が創業した飴づくりを、子どものころから手伝ってかれこれ六十年というご主人。その魔法のような手わざに目を奪われているうちに「京の豆どん」のできあがり。素朴な手づくり飴のファンになってしまいます。◆３袋■日持ち常温２００日目安※写真は盛付参考例です。