ショップ名：オンライン書店boox[ブークス]
価格：525円 （税込み）
メーカー：朝日新聞社

「料亭は女将の才覚で持つと言うてかまいまへん」。京都老舗料亭の暖簾を４０年間守り続けた名女将による人育て、商い育ての妙。凛としたスタイルで「菊乃井」らしさを大切にする心意気が、はんなりとした京言葉で綴られる。三代目を継ぐ吉弘氏と「瓢亭」主人による対談「料理屋の女将」も収録。